A castanha do baru não pode ser consumida crua, ela possui substâncias antinutricionais, como taninos e fitatos, que são elementos capazes de alterar a biodisponibilidade de nutrientes, como o cálcio, por exemplo.
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Por isso, o processo de torragem da castanha, é de extrema importância, neste procedimento essas substâncias são inativadas, por isso, salientamos que esta castanha, deve ser consumida torrada, para aproveitar todos seus benefícios e não causar nenhum transtorno à saúde.
Sustentabilidade
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1 de novembro de 2021
