A gordura trans trata-se de um ácido graxo transverso obtido a partir de um processo químico, que pode ser natural (quando ocorre no estômago de animais) ou industrial (quando óleos vegetais líquidos são transformados em gorduras sólidas por meio da adição de hidrogênio).
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A Organização Mundial de Saúde, orienta que a ingestão dessa gordura não ultrapasse 1% do valor calórico da dieta, sendo assim,o consumo médio 2 mil calorias por dia, a quantidade não pode passar de 2 g.
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Quando o consumo for maior que 2 g por dia, essa gordura pode, aumentar o colesterol ruim e diminuir o bom, elevando as chances de se obter uma placa de gordura em veias ou artérias, tendo como consequência um infarto ou derrame.
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Por isso a importância de sempre ficar atento as embalagens dos alimentos, muitas marcas de alimentos já optaram por retirar de suas composições a gordura trans, exatamente pelo claro malefício que ocasiona à saúde.
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1 de novembro de 2021
