Caracterização química, física e termofísica da amêndoa do baru (Dipteryx alata Vog.)
Desenvolvimentos de inovações tecnológicas podem favorecer empresas com potencial de explorar de forma sustentável, atendendo nichos de mercado como de alimentos funcionais ou de orgânicos, favorecendo a valorização e preservação da biodiversidade nativa brasileira. A amêndoa do baru (Dipteryx alata Vog.) possui elevado valor nutricional. Estudos demonstram um aproveitamento quase total dos frutos de baru, […]
