Validação do processo extrativo do óleo dos frutos de Dipterix alata Vogel para controle de qualidade e avaliação do potencial antioxidante

O bioma Cerrado é considerado uma savana com uma das maiores biodiversidades do mundo. Suas espécies são amplamente utilizadas nas áreas rurais, além de apresentarem importância alimentícia e medicinal. O Barueiro é uma arvore que possui múltiplos usos, dentre eles alimentar, madeireiro, industrial e paisagístico. Considerando as diversas propriedades apresentadas pelos frutos do cerrado, o presente trabalho teve como objetivo realizar o controle de qualidade do óleo fixo extraído de duas safras diferentes de amêndoas do baru provenientes da cidade de OrizonaGO, enfatizando o seu potencial antioxidante. Foram realizadas análises de teor de umidade, densidade relativa, índice de refração, índice de acidez, índice de saponificação, índice de iodo, índice de peróxidos, extinção específica e determinação do potencial antioxidante por DPPH. Os resultados obtidos neste trabalho demonstraram uma excelente capacidade antioxidante para o óleo extraído que foi de 31,10 e 35,80% para as safras de 2015 e 2016 respectivamente.