O presente estudo teve como objetivo verificar a capacidade antioxidante in vitro da amêndoa de baru,
avaliar o efeito da ingestão de baru no trânsito gastrointestinal e no perfil bioquímico
em ratos e com base nesses resultados caracterizam a composição química de um baru‐
sobremesa de laticínios enriquecida e analise seu efeito in vivo. Observou-se que os tradicionais
sobremesas lácteas aceleraram o esvaziamento gástrico e atrasaram o trânsito intestinal. Ingestão
de sobremesa láctea com baru diminuiu o esvaziamento gástrico e evitou o atraso das
tempo de trânsito. Após o consumo de baru, o perfil bioquímico foi extremamente favorável
com triglicerídeos reduzidos e lipoproteína de densidade muito baixa e aumento da
lipoproteína de densidade-c. Os resultados mostram que a amêndoa de baru é uma boa fonte de lipídios,
fibras e antioxidantes (1.179 mg de GAE kg − 1 por ABTS e 8.342 mg de GAE kg − 1
amostra por tripiridiltriazina férrica). As sobremesas lácteas com maior conteúdo de
baru normalizou o trânsito gastrointestinal em comparação com a sobremesa tradicional e
parâmetros bioquímicos comprovados em ratos.
Validação do processo extrativo do óleo dos frutos de Dipterix alata Vogel para controle de qualidade e avaliação do potencial antioxidante
O bioma Cerrado é considerado uma savana com uma das maiores biodiversidades do mundo. Suas espécies são amplamente utilizadas nas áreas rurais, além de apresentarem
1 de julho de 2020
